【葱爆肥牛】这菜不需要刀工、火候,皆大欢喜!
肥牛真是一种很讨人喜欢的食材,除了涮火锅,常见于酸汤肥牛或者爆炒这类家常菜。大葱和肥牛绝对是黄金搭档,今天教大家这道葱爆肥牛简单快手,风味和葱爆羊肉有得一拼,既开胃又下饭!
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步骤1/5
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大葱只取葱白部分,斜切成马耳朵片;青线椒、小米椒、生姜也斜切成片;
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步骤2/5
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碗中加入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、白米醋、淀粉、适量的清水混合搅拌均匀;
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步骤3/5
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水开后放入肥牛卷,用筷子拨散后关火,搅动到肥牛变色了就捞出来,可以像下火锅一样少量多次汆烫;
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步骤4/5
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炒锅中倒色拉油,烧到六七成热时,放入生姜片和豆瓣酱翻炒出红油和香味,下葱白爆炒,炒到葱白变软上色,香味都出来了,加适量青红椒同炒;
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最后一步
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倒入调味汁翻炒均匀,接着放入肥牛炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
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