来一碗人见人爱的开洋葱油拌面
江南和阳春面齐名的最佳面食,葱油香气扑鼻,连虾干都要经过文火慢煨烹调,一碗端上来怎么会不是人见人爱! 份量:两人份
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步骤1/5
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香葱切成一寸葱段,用油将小葱炸干捞出,剩下的油和炸干的小葱都放置在一旁备用。
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步骤2/5
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将开洋放进骨汤中,加黄酒、糖和老抽,小火煨,直到松软、香嫩。
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步骤3/5
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将面放入锅中煮到7成熟,3-5分钟左右,捞起沥干水分,置于两个碗中。
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步骤4/5
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把葱油回锅,加入2勺猪油,倒入酱汁熬在一起,大概1分钟。
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最后一步
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然后取两勺葱油酱,分别加入沥干的面中,拌匀即可装盘,最后把炸干的小葱和煨好的开洋放在表面。
1、开洋是大虾干的方言称呼
2、没有骨汤可用高汤代替
3、熬酱汁时,可加入两勺熟猪油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
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