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最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤！的做法

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最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前蹄适量

、

炖肉料少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

冰糖适量

、

薄荷少许

、

蜂蜜少许

、

红曲米粉适量

、

啤酒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪蹄选择猪前蹄，骨头小一些口感更好。用冷水多泼几遍，浸泡2小时
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅焯猪蹄，至水冒开，撇去浮沫，继续炖煮。
步骤3/11 点击查看大图
锅中多放一些底油，放入姜片，葱段、整瓣儿的蒜，再放入香叶、甘草、白芷、草果儿、花椒等，这些家中常备的炖肉料。
步骤4/11 点击查看大图
直到闻见浓郁的香味，还有葱段炸干的时候我们就可以加入冰糖了，一小碗。
步骤5/11 点击查看大图
冰糖融化后，烹入一大勺料酒，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀后
步骤6/11 点击查看大图
加入半勺蜂蜜，可以让猪蹄颜色刚好看，也更香甜柔和。
步骤7/11 点击查看大图
调好的料汁熬煮好，加入一大勺红曲米粉，有助于这个猪蹄出现红彤彤的颜色。
步骤8/11 点击查看大图
将我们炒好的料油倒进炖煮猪蹄的锅中，再根据猪蹄的量，放入啤酒，一起炖煮
步骤9/11 点击查看大图
为了夏天吃猪蹄不上火，我们在撒上少许薄荷叶，一起炖
步骤10/11 点击查看大图
炖煮1小时以上猪蹄就完成啦！这个红亮酱香的颜色相信你也垂涎欲滴了吧！
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赶紧试试吧~别忘了交作业呦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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