最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤！
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猪蹄选择猪前蹄，骨头小一些口感更好。用冷水多泼几遍，浸泡2小时
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凉水下锅焯猪蹄，至水冒开，撇去浮沫，继续炖煮。
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锅中多放一些底油，放入姜片，葱段、整瓣儿的蒜，再放入香叶、甘草、白芷、草果儿、花椒等，这些家中常备的炖肉料。
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直到闻见浓郁的香味，还有葱段炸干的时候我们就可以加入冰糖了，一小碗。
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冰糖融化后，烹入一大勺料酒，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀后
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加入半勺蜂蜜，可以让猪蹄颜色刚好看，也更香甜柔和。
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调好的料汁熬煮好，加入一大勺红曲米粉，有助于这个猪蹄出现红彤彤的颜色。
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将我们炒好的料油倒进炖煮猪蹄的锅中，再根据猪蹄的量，放入啤酒，一起炖煮
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为了夏天吃猪蹄不上火，我们在撒上少许薄荷叶，一起炖
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炖煮1小时以上猪蹄就完成啦！这个红亮酱香的颜色相信你也垂涎欲滴了吧！
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最后一步
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发布于 2019-06-17
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