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黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法

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黑麦芝麻贝果（无糖版）

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贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。种草贝果好久了，今天收到了新的烤箱，马上做起来了！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黑麦面粉 50g

、

高筋面粉 200g

、

水 140g

、

玉米油 10g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

黑芝麻 10g

、

煮贝果的水 1L

、

煮贝果的糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
全部材料放入面包机，启动揉面模式
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤3/15 点击查看大图
放到温暖的地方发酵至2倍大
步骤4/15 点击查看大图
分成8个面团，揉匀滚圆，松弛10分钟
步骤5/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状，下端用面杖擀薄
步骤6/15 点击查看大图
由上至下卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄
步骤7/15 点击查看大图
然后围绕成贝果的形状
步骤8/15 点击查看大图
捏紧收口
步骤9/15 点击查看大图
依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟，发酵至1倍大，胖一圈即可
步骤10/15 点击查看大图
将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里
步骤11/15 点击查看大图
每面煮30秒
步骤12/15 点击查看大图
捞出沥水码入烤盘。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、烤好取出，放置手温密封保存，如果吃不完，可以用保鲜袋装起，放入冷冻室保存。吃的时候在放入烤箱烤5分钟。 2、没有黑芝麻也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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