卡通海豹奶油蛋糕卷
萌萌的蛋糕卷，做成胖墩墩的小海豹的样子，小朋友特别喜欢。用分蛋打发的方法，裹上打发的香甜的淡奶油，没有添加剂同样好吃。
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步骤1/16
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准备好各种食材
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步骤2/16
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蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。蛋清先放在一边，将蛋黄中加玉米油和牛奶，搅拌到表面没有油星的状态
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步骤3/16
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筛入低筋粉，翻拌均匀，放在一边备用。
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步骤4/16
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将装着蛋清的打蛋盆安装在厨师机中，启动低速3-5打发蛋白，分三次加入细砂糖
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步骤5/16
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蛋白打发到大弯钩状态，分三次加入蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
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步骤6/16
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直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
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步骤7/16
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倒入铺了油纸的金盘中，表面抹平，轻震几下
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步骤8/16
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放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
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步骤9/16
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烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
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步骤10/16
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晾凉后，揭开表面油纸，表面就成了毛巾面，切去边角，分成两块，取其中一块
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步骤11/16
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冷藏的淡奶油加入细砂糖，放入ACA厨师机中，中低速打发
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步骤12/16
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打发到裱花状态后，用抹刀将淡奶油堆在中间。此时蛋糕卷的毛巾面朝下。
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步骤13/16
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把油纸卷起来，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏片刻
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步骤14/16
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冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
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步骤15/16
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用融化的黑巧克力在淡奶油表面画上五官即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
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