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肥牛炒芹菜的做法

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肥牛炒芹菜

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家常菜——肥牛炒芹菜。我们家比较常吃的肉类要属牛肉了。牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成比猪肉更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。中医认为牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

精选肥牛 200g

、

芹菜三颗

、

潮汕沙茶酱一汤勺

、

蚝油一汤勺

、

生粉一汤勺

、

食用油适量

、

姜丝适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肥牛切薄片，加入一汤勺沙茶酱、一汤勺耗油、一汤勺食用油，一汤勺生粉，拌匀腌制半小时。☞调味主要还看个人用的调味品和个人口味，进行适当调整，适量即可。
步骤2/9 点击查看大图
芹菜洗净取梗，切段备用。
步骤3/9 点击查看大图
切一点姜丝。
步骤4/9 点击查看大图
大火热锅，倒入适量食用油。倒入芹菜翻炒几下。
步骤5/9 点击查看大图
如图倒入适量热水，加入少许盐，煮开。盐一点就可以了，不能加多了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入腌制好的肥牛和姜丝，把牛肉拨弄开来翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
炒的过程汤汁会越来越稠，不用勾芡了。
步骤8/9 点击查看大图
收汁，牛肉稍微还有点红时即可出锅。牛肉不宜炒太久，炒老了就不好吃了。
最后一步点击查看大图
好的牛肉，炒好后吃起来不会柴，好吃，牛肉汁浇饭的话特别美味，超送饭呢！

小贴士

大家要挑选好的肥牛哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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