剁椒鱼头
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步骤1/5
大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底。
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步骤2/5
鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍；将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面；再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒一些鸡精（这个我忘了，后来才加的鸡精）。
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步骤3/5
蒸锅加水烧开后，将鱼头连盘子一起置入锅中，加盖，蒸15分钟。
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步骤4/5
在这当空，再切一些葱花，准备好红油。
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最后一步
15分钟之后，将鱼头连盘子从蒸锅中取出，在其表面洒上鸡精（前面忘了，这是补上的）、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油（很热的油），淋在鱼头表面，再滴上几滴香油，就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-06
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