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瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法

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瑞典肉丸｜外酥里嫩

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1小时以上 | 切墩(初级)

【肉丸】

、

牛绞肉 300g

、

猪绞肉 125g

、

面包糠 35g

、

鸡蛋 1个

、

洋葱碎 85g

、

淡奶油 25g

、

白胡椒粉 1/2小勺

、

生粉 3大勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

食用油 1大勺

、

【酱汁】

、

面粉 1大勺

、

牛肉高汤（有盐） 300ml

、

淡奶油 3大勺

、

蔓越莓果酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
步骤2/7 点击查看大图
取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
步骤4/7 点击查看大图
取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
步骤5/7 点击查看大图
热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用
步骤6/7 点击查看大图
锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
最后一步点击查看大图
肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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