升级版的苹果派

浏览 292145 · 收藏 5831 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好像大多数男人都很爱吃苹果派。今天做一个苹果派为所有的父亲们，做爸爸不容易！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

9英寸速冻派皮 1张

、

甜苹果 3个

、

肉桂粉（可省） 1茶匙

、

面粉（派馅） 1/4量杯(小饭碗)

、

黄油（派馅） 1汤匙

、

柠檬汁 1汤匙

、

桃子酱 1汤匙

、

水 1汤匙

、

用具：塔盘1个 35cmx14cm

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取出速冻派皮，放在室温下解冻。苹果削皮切片，约2-3毫米薄片，其中切10-12片很薄的薄片备用。取一个大碗盛满水，挤入柠檬汁。把削好的苹果片放入水里浸泡以免变黄。
步骤2/15 点击查看大图
苹果片滤掉水，加入面粉和肉桂粉，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
将薄片苹果片平摊在盘子里，用保鲜纸包上放入微波炉转45秒，苹果片变软了即可取出备用。
步骤4/15 点击查看大图
派皮解冻后，擀至长方形，松松的搭在塔盘上，不要拉伸。然后沿边压紧。用擀面杖沿边滚一遍，多余的塔皮被切下来备用。如果要自制塔底，请参照我的菜谱'托斯卡纳乡村浆果派(Crostata) '。
步骤5/15 点击查看大图
用剩下的塔皮擀出两片一长一短的长条面皮，一条10厘米长一条6厘米长，3厘米宽；将微波炉热软了的苹果片交叠放在面皮上，漏出一半苹果片在面皮外，如中间图片；从右到左滚起来，成为一朵玫瑰花状。另一片面皮同样做法。一长一短面皮做出一大一小的玫瑰花。
步骤6/15 点击查看大图
两朵苹果玫瑰，放在一旁备用。
步骤7/15 点击查看大图
将切的不完美的苹果片先铺入塔底里，留出大小比较均匀的苹果片铺在最上层。
步骤8/15 点击查看大图
接着把剩下的派皮擀成长条型，对折再对折，然后切成1厘米的长条。（忘了拍切条的图片了）
步骤9/15 点击查看大图
把面皮条搭在苹果派上，对角线两角做出格子状；加上苹果玫瑰在左上角
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热至200C/400F。用锡箔纸盖住玫瑰，将切碎的黄油均匀放在顶部，注意不要放在面皮上，放在面皮之间，如图。将苹果派放入烤箱，烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
20分钟后取出，盖上锡箔纸，放回烤箱继续烤10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
在等待烤派的时候，将一勺桃子酱和一勺水混合，在微波炉里转30秒。
步骤13/15 点击查看大图
10分钟后，取下所有锡箔纸，刷上桃子酱汁。
步骤14/15 点击查看大图
放回烤箱再烤7分钟。
最后一步点击查看大图
插几片薄荷叶做装饰。