蛤蜊炒面

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山西以面食而闻名，太原人也爱吃面，我老公就特别喜欢吃面，每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面，而且和好还要压面条，感觉特别麻烦，所以家里经常备些挂面，想吃面的时候，就煮一把挂面，特别方便省事。有段时间特别流行花甲粉，网上看到好多人在吃，虽然好吃，但是粉丝吃多了对身体不好，还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃，能做炒面的挂面，不能买便宜的，否则一下锅糊成一团。加点海鲜更美味，从超市买的蛤蜊，先让其吐沙，再经过无数次的冲洗，自己处理的干净多了，至少不会像在外面吃的满嘴沙，无法下咽。面条配蛤蜊，味道独一份！老公连着吃了两大碗！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 80g

、

蛤蜊 100g

、

油 5g

、

盐 2g

、

葱 4g

、

郫县豆瓣酱 9g

、

蒜 3g

、

蚝油 5 g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏。
步骤2/10 点击查看大图
将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。
步骤3/10 点击查看大图
直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。煮好后捞出。
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炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
步骤5/10 点击查看大图
放入蛤蜊翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
最后将面条放入翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入盐和蚝油拌匀即可。
步骤8/10 点击查看大图
成品。
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成品。
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成品。