肉片白玉菇小炒
天气炎热不爱吃饭，炒点花肉白玉菇来下饭，配粥也是刚刚滴哟……
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步骤1/16
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韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。
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五花肉切成薄片。
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步骤3/16
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洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。
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步骤4/16
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锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。
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步骤5/16
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另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。
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步骤6/16
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这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。
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步骤7/16
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倒入料酒提味。
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步骤8/16
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再倒入生抽调味调色。
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步骤9/16
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大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。
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步骤10/16
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加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。
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步骤11/16
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根据个人口味，加入适量的盐调味。
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步骤12/16
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再放入鸡精增加口感。
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步骤13/16
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大火继续翻炒至所有的食材变软。
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步骤14/16
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加入切段的韭菜。
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步骤15/16
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大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。
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最后一步
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成品一
此小炒要全程保持大火翻炒，白玉菇要焯一下后再炒哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
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