如何成就一盘完美西式炒蛋
一盘完美的炒蛋是功夫！闻起来必须有黄油和鸡蛋的清香，边缘稍干，内芯湿润，夹起不散，入口柔滑，轻咬即散，配面包一流。
-
步骤1/5
点击查看大图
首先买你所能买到的最最最最新鲜的鸡蛋！将鸡蛋打在碗中，加盐，用打蛋器将蛋黄和蛋清充分打匀，尽可能的将空气打进去（至少得打30秒以上）。
-
步骤2/5
点击查看大图
取不粘锅（8寸），放黄油，小火加热。
-
步骤3/5
点击查看大图
当黄油加热又不会起泡的时候，下鸡蛋液，注意要慢慢下均匀的摊平在锅底，并且不要碰它，直到能看到一层薄薄的煮熟的鸡蛋在锅的边缘出现，中间还是半液态。
-
步骤4/5
点击查看大图
这时候开始均匀的翻叠鸡蛋，始终保持受热面积和小火，翻动的时间不要超过2分钟
-
最后一步
点击查看大图
盛盘，上桌时搭配海盐、黑胡椒同上，即可。
1、4个鸡蛋不要用超过8寸的不粘煎锅，受热面大小很重要。
2、打蛋液的时候，如果打出太多泡沫，就稍微等泡沫破裂减少，或者过筛去除泡沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-16
炒蛋的其他做法
炒蛋的相关分类
炒蛋的相关推荐
-
烤奶芋
172844人看过 -
绿豆蒸糕《24节气-夏至》蒸箱
216077人看过 -
孔雀开屏鱼
766508人看过 -
金桔烧果子
922761人看过 -
虎皮青椒
218605人看过 -
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~
581114人看过 -
#百变水果花样吃#龙眼杏脯牛肉粒
214027人看过 -
川菜-凤尾腰花（爆炒腰花）
235913人看过 -
葡式蛋挞（无淡奶油版）
17538833人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25650524人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16601640人看过 -
白菜豆腐煲
185135人看过
