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松茸鸡汤饭的做法

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松茸鸡汤饭

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现在不是松茸季，留着食谱等入秋鲜翻天鸡汤松茸饭！用嫩鸡松茸熬出的高汤煲米饭，上盖焗香鸡肉，再煲到米香鸡油松茸鲜兼备，引爆味蕾！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜松茸 500g

、

鲜鸡 1只（1kg）

、

香米 300g

、

盐 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

花生油 4茶匙

、

鲜酱油 2茶匙

、

淀粉 1茶匙

、

葱花 1茶匙

、

姜 1大块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜鸡洗净沥干，斩块，除去大腿以外，其余拿去焯水。注意焯水锅内放1大块姜、1茶匙盐、2茶匙油。
步骤2/9 点击查看大图
烧开后，捞出放在另一锅烧开水的汤锅内。
步骤3/9 点击查看大图
松茸洗净切片
步骤4/9 点击查看大图
放一半在鸡汤锅里，盖盖子小火煮30分钟。（注意鸡汤要多加水，中间不能添水）
步骤5/9 点击查看大图
鸡腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鲜酱油，调匀备用。
步骤6/9 点击查看大图
米淘洗干净，放电饭煲里，浇上一半煮好的鸡汤，下另一半松茸，开始煮饭。
步骤7/9 点击查看大图
煮到一半热气上来后，把腌制的鸡肉盖在饭上，继续煮饭至全熟。
步骤8/9 点击查看大图
煮好的米饭，连饭带料盛出，放在锅中，下另一半鸡汤，小火慢煮收汁，边煮边翻动，同时下盐调味
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱花，即成！

小贴士

1、入秋就是松茸季，吃松茸莫过于最直接的煮食，只取其鲜。 2、鸡一定要够新鲜。 3、用电饭煲煮饭最简便可控，当然用铁锅煮饭更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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