马蹄糕怎么做_马蹄糕的做法_豆果美食

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老爸老妈千里迢迢来到澳大利亚，这个父亲节做一道地道小吃给老爸，马蹄糕是我们广东人的骄傲，在这里配上农场自己种植的椰子，斑斓味浓郁的千层椰汁马蹄糕，味道真的很好

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

马蹄粉 100g椰汁层

、

砂糖 250g

、

牛奶 80g

、

椰汁 400g

、

练奶 60g

、

清水 300g

、

牛奶 150g

、

马蹄粉 150克（生粉浆层）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先制作椰汁层马蹄粉，100克马蹄粉倒入400克椰汁
步骤2/13 点击查看大图
椰汁倒入马蹄粉搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
再加入60克练奶，150牛奶搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
用筛网过一次筛
步骤5/13 点击查看大图
过筛去杂质……
步骤6/13 点击查看大图
过筛完毕后放在一边待用
步骤7/13 点击查看大图
开始做粉浆，150克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀，旁边小绿瓶是斑斓叶汁，绿色效果，假如国内购买可以上某宝采购新鲜斑斓叶榨汁。上色效果只需要一滴就足够了。
步骤8/13 点击查看大图
300克清水加入250克砂糖煮开，待糖融化后加入两汤匙生粉浆，一边倒一边搅拌，待熟粉浆变成糊状再倒入生粉浆里面，搅拌均匀即成生熟粉浆。这个步骤非常重要～
步骤9/13 点击查看大图
这样开始隔水蒸，把生熟粉浆和椰汁粉浆用量杯量好固定的等份，这样蒸出来的层次分明，可以按照各自蒸盘大小量度。
步骤10/13 点击查看大图
我自己按照每份150克左右
步骤11/13 点击查看大图
最好上碟如图。
步骤12/13 点击查看大图
可以看见层次很均等
最后一步点击查看大图
口感弹牙香甜美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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