海蓬菜发面包子

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像一颗海草海草，海草海草，随波飘摇。这是一首火遍抖音的神曲。更是许多人追捧的海草舞的原声。小编作为一个土生土长的海边人，告诉你海里的这些海草不会“跳舞”，还可以来吃！海蓬菜就是可以吃的海草！听说海蓬莱包包子特别香，6月初的海蓬菜特别的鲜嫩，这时候吃它最当季，我家先生可是个馋猫子，对吃的真是执着，起了一大早就出发，去海边摘了满满一篮子海蓬菜，还特意掐的嫩芽，省了择菜的时间。这个食材你别看它不起眼，可是对有益人体的绿色保健食品。它富含维生素C，还含有18种氨基酸。海边的居民特别会吃，历来就有用海蓬菜包饺子、包包子传统做法，营养丰富，味道鲜美，好吃又过瘾。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

发酵粉 3克

、

海蓬菜 290克

、

韭菜一把

、

五花肉 50克

、

蛏子肉一碗

、

盐一茶匙

、

蚝油少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先给小伙伴看一下海蓬菜，如图所示。
步骤2/13 点击查看大图
将海蓬菜洗干净，入锅焯水。捞出过凉浸泡半天，因为鲜的海蓬菜有一股涩味，一定要多泡一段时间。
步骤3/13 点击查看大图
利用这段时间和面。
步骤4/13 点击查看大图
面要和的稍微软一点儿，放到温暖的地方发酵。
步骤5/13 点击查看大图
开始准备菜馅，将海蓬菜切成末。海蓬菜焯水后，接触空气颜色会更深一点，没有关系。
步骤6/13 点击查看大图
将韭菜切末、猪肉切丁，和蛏子肉一起放入盆中。
步骤7/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出揉搓排气，揉成光滑的面团。
步骤8/13 点击查看大图
切成剂子后，开始擀皮包包子了。一个包子一个大蛏子，特丰盛的馅料。
步骤9/13 点击查看大图
包成一个圆形的发面包子。
步骤10/13 点击查看大图
将包子放入蒸锅里，进行二次发酵。
步骤11/13 点击查看大图
发酵20分钟就可以了，这次跟小伙伴来分享一下蒸包子的蒸锅，上下两层，特别的好用，而且10秒就出蒸汽，能清楚的看清食材的成熟度，旋转按钮操作，一目了然。
步骤12/13 点击查看大图
大包子蒸20分钟就可以了，特别的香。有了这个蒸锅，不用在厨房受油烟热气之苦，设置好时间，然后你就可以去玩手机啦，定个闹钟，时间到再回来，忒方便了。
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开始享用吧，特别香。