全麦贝果
贝果又叫硬面包圈,是将面团水煮之后再烤制,烤制后的面包咬劲十足,口感超好! 今天分享一款低糖低油的全麦贝果,非常有嚼劲,组织还挺细腻,不仅可以做成三明治,还可以当点心吃,饿了直接嚼一个,管饱!越嚼越香哦,想嚼的小伙伴可以试一下!! 最近面包做的少,卖相不好怎么好,大家别介意哦!
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
除黄油外,所有材料放入面包桶
-
步骤2/14
点击查看大图
揉至扩展阶段即可。不用出膜
-
步骤3/14
点击查看大图
加入软化的黄油,揉均匀就可以了。
-
步骤4/14
点击查看大图
均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
取一个面团擀成长椭圆,横放,折三分之一,压紧
-
步骤6/14
点击查看大图
再将剩余三分之一折叠,压紧
-
步骤7/14
点击查看大图
最后对折、收好口、搓长,长一点哦,大约30cm
-
步骤8/14
点击查看大图
一边用擀面杖擀平、包住另一头,收口处捏紧。
-
步骤9/14
点击查看大图
收口朝下,放在油纸上,室温发酵30-40分钟(不要忘了盖保鲜膜)发至1.5倍大小。发酵好的面包显得很饱满!
-
步骤10/14
点击查看大图
1000g的水+30g糖,烧至微开(半开),关小火
-
步骤11/14
点击查看大图
每面煮30秒,用漏网装出,摆入烤盘。
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱预热200度,煮好的面团直接烤,中层、烤20分钟左右。
-
步骤13/14
点击查看大图
丑萌丑萌的胖子贝果
-
最后一步
点击查看大图
搭配蔬菜,鸡蛋,虾仁,就是美美的健康早餐啦!
1、面团揉到扩展阶段就好了,表面较为光滑,可以拉膜,但比较容易出现破洞,而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
2、搓的时候稍微搓长一点,要不然就会像我这样胖嘟嘟,中间没有圈了!
3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中,油纸会和面团自然分开。取出油纸,面团每面煮30秒即可,不要煮太久哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
贝果的其他做法
-
#中小学生营养餐#能量早餐|一口下去太满足了~黑麦芝士蛋堡
-
柔韧绵软‼️香葱旋风扭扭碱水贝果
-
#零腹担吃夜宵#无油低糖的橄榄菜芝士香肠贝果
-
#零腹担吃夜宵#有被看饿的全麦贝果|好吃到cry
-
#女神野餐记#玫瑰花贝果
-
黑芝麻贝果包来喽
贝果的相关分类
贝果的相关推荐
-
#自由创意面包#波兰种伯爵柠香贝果
125362人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果
92232人看过 -
#自由创意面包#咖啡核桃全麦贝果|低脂低糖早餐快来Get
205350人看过 -
原味贝果
156900人看过 -
一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃
18591人看过 -
轻盐黑芝麻全麦贝果
199986人看过 -
超美味的油焖大虾
21550769人看过 -
酥香的牛角可颂
122868人看过 -
#自由创意面包#好吃又健康的全麦贝果
163237人看过 -
#女神野餐记#原味贝果
152486人看过 -
#自由创意面包#低卡低脂全麦燕麦贝果
137738人看过 -
#打工人的健康餐#伯爵红茶贝果
149643人看过