美极小河虾
老爸最爱的下酒菜,美极小河虾,和平时的油爆虾有所不同,做的时候把小河虾放油中炸至金黄酥脆,再加调味料煮至入味,所以比油爆虾更入味,连虾壳都能吃。
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步骤1/10
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准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。
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步骤2/10
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老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。
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步骤3/10
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锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,放入清洗干净的小河虾。
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炸至金黄色后捞出,沥干油分。
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步骤5/10
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锅中留少许底油,爆香姜、蒜末。
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加入2勺美极鲜酱油。
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把刚才炸好的虾再次倒入锅中,一起翻炒均匀后加少许水煮开。
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煮开后加少许盐和糖调味,至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火,出锅前加入香菜碎炒匀即可。
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步骤9/10
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鲜美,入味,这样做,把虾的味道发挥到了极致,口感堪称一绝。
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最后一步
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脆脆的外壳,甜香的虾肉,好吃到停不了口。
1、过油时要把小河虾的外壳炸至金黄,吃上去酥脆的程度,油要比平时炒菜多些。2、这种做法也适合大的虾类,只是大虾的话最好在炸之前用少许盐腌制一会,以便入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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