11M+鲜肉板栗馅的小金鱼馄饨
前段时间给暖心包的小馄饨没几天就吃完了,她超级爱吃,连着吃三天都不腻。 家中有粮,心中不慌,我决定再包点囤着。早上着急出门的时候煮一煮,几分钟就好,大人省事,孩子也能吃好。 怕暖心吃同样的馅儿会够,这次换成鲜肉板栗的,甜甜的板栗混在肉馅里,口感丰富,营养也不输。包法也换了一种花样,包成了小金鱼的形状,大大的脑袋长长的尾巴,小朋友一下子就被吸引了。 我包的量比较大,宝妈们可以按比例减量。
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步骤1/12
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准备食材。我买的现成的熟板栗仁,宝妈们如果买的是生板栗,需要煮熟或烤熟后再添加到肉馅中。姜起到了去腥的作用,可以用鲜柠檬代替。
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步骤2/12
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猪里脊肉去掉筋膜和肥肉,切成小块。熟板栗仁切成小丁,姜切片,葱切段。把猪肉和葱段一同放入搅馅机中搅成细腻的肉馅。肉馅中倒入15克玉米油、10克玉米淀粉和切好的姜片 。为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来,建议姜片切厚一点。大一点的宝宝可以再加入适量低盐无添加的宝宝酱油。
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步骤3/12
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调料都加好后开始用筷子搅拌肉馅,一定要朝一个方向进行搅打。待调料搅拌均匀后,开始少量往里加入清水,加一点搅拌至吸收再加下一次。直到肉馅无法再吸收更多的水,肉馅颜色变浅,质地变得粘稠时就可以停下了。我一共加了120克水,肉馅吸水性可能不同,所以加水量需要自己视情况调整。
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发布于 2019-06-16
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