黄糖枣香开花馒头
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步骤1/10
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将面粉、食用油和食用碱放入面桶
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步骤2/10
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加入牛奶和黄砂糖
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步骤3/10
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加入新鲜酵母和红枣碎
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步骤4/10
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将面团揉至成团,不必出膜
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步骤5/10
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取出面团揉几下,搓成长条
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步骤6/10
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将长条揪成大小均匀的8个剂子,剂子断面朝上
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步骤7/10
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我做了2种造型,一种剂子断面没动,另外一种用剪刀在断面剪了3下,为了对比下
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步骤8/10
将馒头发酵至约2倍大,放蒸箱的蒸架上
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步骤9/10
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盖好盖子,设置20分钟,迅速上蒸汽到时间自动停止工作,马上出锅就好
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最后一步
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1, 食用碱可以不放,黄糖和大枣随自己喜好调整用量!
2, 2种做法出锅以后的对比,还是用剪刀剪口开的好看一些,但也不要剪太深,那蒸完了以后就会摊大饼的样子啦!
3, 牛奶可以用190克水代替,新鲜酵母可以用干酵母5克代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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