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黄糖枣香开花馒头的做法

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黄糖枣香开花馒头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

食用油 10克

、

新鲜酵母 1.5克

、

黄糖 30克

、

牛奶 240克

、

食用碱 1克

、

红枣碎 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉、食用油和食用碱放入面桶
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶和黄砂糖
步骤3/10 点击查看大图
加入新鲜酵母和红枣碎
步骤4/10 点击查看大图
将面团揉至成团，不必出膜
步骤5/10 点击查看大图
取出面团揉几下，搓成长条
步骤6/10 点击查看大图
将长条揪成大小均匀的8个剂子，剂子断面朝上
步骤7/10 点击查看大图
我做了2种造型，一种剂子断面没动，另外一种用剪刀在断面剪了3下，为了对比下
步骤8/10
将馒头发酵至约2倍大，放蒸箱的蒸架上
步骤9/10 点击查看大图
盖好盖子，设置20分钟，迅速上蒸汽到时间自动停止工作，马上出锅就好
最后一步点击查看大图

小贴士

1，食用碱可以不放，黄糖和大枣随自己喜好调整用量！ 2， 2种做法出锅以后的对比，还是用剪刀剪口开的好看一些，但也不要剪太深，那蒸完了以后就会摊大饼的样子啦！ 3，牛奶可以用190克水代替，新鲜酵母可以用干酵母5克代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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