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双椒黑椒牛柳的做法

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双椒黑椒牛柳

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牛肉是不错的选择，蛋白质含量高，脂肪少，老少皆宜，今天选择做这个菜，也是心血来潮啊！哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

青椒（大） 2个

、

红椒（大） 2个

、

生姜 2片

、

蚝油适量

、

盐适量

、

黑椒汁适量

、

陈醋适量

、

黑胡椒适量

、

玉米淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

料酒少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛肉切成细条，加入少许料酒，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒，少量盐，黑胡椒汁，淀粉抓匀，腌制30分钟到1小时，越久越入味，也可以前一天放冰箱冷藏腌制，第二天直接用。
步骤2/17 点击查看大图
青红椒去蒂去籽，切成细丝备用。
步骤3/17 点击查看大图
姜片去皮切成细丝备用。
步骤4/17 点击查看大图
热锅起油。
步骤5/17 点击查看大图
放入牛柳快速翻炒。
步骤6/17 点击查看大图
7分熟时，放入姜丝再翻炒十几秒后，迅速起锅。这样保证牛柳口感鲜嫩爽滑。
步骤7/17 点击查看大图
锅洗净，再放油。
步骤8/17 点击查看大图
倒入青红椒丝，爆炒，加入少量盐。
步骤9/17 点击查看大图
这时候倒入牛柳混合快速翻炒。
步骤10/17 点击查看大图
加入陈醋和味精，快速翻炒几下了，起锅装盘。一定要快，避免牛柳炒过老了，不爽口。
步骤11/17 点击查看大图
黑椒汁我直接用来腌制牛柳，这样的话，牛柳的味道很入味，口感超嫩。
步骤12/17 点击查看大图
成品。
步骤13/17 点击查看大图
成品。
步骤14/17 点击查看大图
很好吃(｢･ω･)｢嘿。
步骤15/17 点击查看大图
再来一张。
步骤16/17 点击查看大图
忍不住多拍几张。
最后一步点击查看大图
很好吃(ಡωಡ)hiahiahia，我小孩不吃牛肉都说这个好吃极了。

小贴士

记住整个过程一定要快，特别是翻炒牛柳和混合翻炒的时候，这样保证牛柳鲜嫩爽口，不会过老夹牙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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