鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡
@Eva小佳 的荷叶的清香浸入鸡肉中,鲜嫩多汁,油而不腻,咸中带甜。爸爸解开荷叶,取出热乎乎冒蒸汽的三黄鸡那一幕,是童年记忆里属于父亲的高光时刻。父亲节,感谢爸爸们当年为我们增添荷香味的蛋白质,为他们做一道荷叶蒸鸡——选择最新COUSS蒸烤箱CO-730S,快捷方便,出品稳定可控,老父亲一定很欣慰!
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1、准备好食材。鸡去毛净膛,皮上和腹内抹花雕酒,风干一下表皮,再用厨房纸巾擦干。
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2、稍稍切断腿与鸡脚连接的骨,方便鸡的聚拢 。
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步骤3/13
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3、荷叶提前用热水浸泡。
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步骤4/13
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4、加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉,按摩整只鸡帮助入味,直至盐融化。
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步骤5/13
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5、装入保鲜袋扎起来,放入冰箱腌制4个小时,也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
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步骤6/13
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6、腌制后取出,鸡表面抹一点香油,将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。
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步骤7/13
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7、将泡好的荷叶铺在蒸笼上,放入整鸡,再盖上一张荷叶。
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步骤8/13
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8、荷叶需要包裹严实点,也可以用草绳捆一下。
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步骤9/13
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9、智能蒸烤箱CO-730S,DIY蒸菜单:下火120℃+蒸汽模式,蒸50分。
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步骤10/13
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10、出炉后用一个碗倒出汤汁,即可享用了。
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11、出炉
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1、使用三黄鸡味道更好哦;
2、鸡提前一晚腌制更佳入味;
3、根据自己的口味,可加入糯米等其他食材;
4、腌制的时候可用牙签多扎几下,方便入味;
5、用竹笼蒸加入了竹子的香味,更清新;
6、使用卡士CO-730蒸烤箱,蒸汽足,蒸出来的鸡汁多肉嫩,非常好吃,而且整个过程不用担心水蒸干危险,使用更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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