水果蛋糕 西瓜芙蕾杰
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今天要分享大家一款水果蛋糕 它拥有惊人的外貌,乳黄色卡仕达奶油酱与松软的抹茶蛋糕胚相互呼应 ,更厉害的是,这位蛋糕师制作了几十个西瓜果冻球布满蛋糕周围, 并且中间夹着一块真实的西瓜果肉,这样每一块都能吃到真实的西瓜果肉! 25颗西瓜肉球装点顶部,挤满奶油裱花,整个造型夸张有趣,没有任何色素调配,但是颜色好看极了!
营养分析
查看详情
200克
58克
331克
2593
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
抹茶蛋糕
、
鸡蛋
155g
、
糖
110g
、
玉米糖浆
10g
、
香草精
2g
、
低粉
100g
、
抹茶粉
5g
、
黄油
28g
、
牛奶
45g
、
西瓜果冻
、
西瓜
150g
、
糖
10g
、
鱼胶片
4g
、
卡仕达奶酱
、
蛋黄
4个
、
糖
70g
、
玉米淀粉
25g
、
香草膏
2g
、
热牛奶
400g
、
鱼胶片
3g
、
打发奶油
350g淡奶油+35g糖
、
淡奶油
350g
、
模具
方16.5cm
烹饪步骤
-
步骤1/30
点击查看大图
抹茶蛋糕:鸡蛋、糖、香草精、玉米糖浆倒入打蛋盆中,并将打蛋盆置于热水上,一边加热一边搅拌材料融合,直到液体加热到41度左右。全蛋打发,这个温度是最好最容易成功的,大家也可以按照自己的方子来做。
-
步骤2/30
点击查看大图
加热打发好蛋液后取出热水,然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用,等需要时取出。
-
步骤3/30
点击查看大图
马上打发蛋液,像这样拉起能画出明显纹路,并且不会很快消失的状态就好了。
步骤4/30
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发布于 2019-06-15
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