干锅杂蔬鸡“父亲节,给老爸做道菜”
父亲节要来了,亲手给老爸做个菜吧! 作为老四川的老爸的口味比较重!喜欢有盐有味麻辣的,今天刚刚杀了只鸡,趁着新鲜赶紧做份干锅鸡。 自己家的菜籽油干净又香,再也不怕吃到地沟油啦!
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步骤1/17
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刚刚杀的鸡放入冰箱冷藏半小时后,宰半只,宰成块,根据你喜欢的大小
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步骤2/17
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准备好所需要料
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步骤3/17
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把配菜切好备用
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步骤4/17
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锅里倒入菜籽油,比较多。
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步骤5/17
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待泡散去油熟后。关火放入姜片
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步骤6/17
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接着放入香料,干辣椒,花椒,葱白,放进去炸一会儿。
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步骤7/17
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炸有点黄了就过滤出来,把刚刚的油倒入锅里
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步骤8/17
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倒入鸡肉大火翻炒
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步骤9/17
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加入三勺豆瓣酱炒香鸡肉
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步骤10/17
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倒入刚刚过滤出来的料,捞起来的目的就是为了让鸡肉能在更多的油里面翻炒。翻炒香而且更均匀
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步骤11/17
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加入青椒翻炒
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步骤12/17
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先倒入香菇和洋葱,加这两样蔬菜特别香,能给这道菜加分的。炒一会儿加入酱油
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步骤13/17
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再加入土豆和莲藕,炒香
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步骤14/17
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最后就是混合炒,一直炒!我用的不粘锅可以隔一会儿给铲一下,不加水,不加水哦!全程20-30分钟鸡肉和菜熟了就可以吃啦!出锅之前尝尝味道,然后加入鸡精
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步骤15/17
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把菜乘出来
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步骤16/17
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趁热撒上葱,撒上白芝麻,真香啊!
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最后一步
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好吃!
既然是干锅鸡就得把油倒多一点儿,因为咱们后面不加水呢!
配菜可以根据你喜欢的比如花菜,红椒都很好吃,但我觉得必须加洋葱和香菇才更好吃!
鸡肉可以做干锅鸡,鸡中翅,鸭子,兔肉肥肠都可以这样做!
干锅鸡里面的鸡肉不适合老鸡,适合稍微嫩点儿的鸡肉,不然半天都不熟,也咬不动,老鸡适合炖汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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