香卤鸭翅
家人和我都喜欢吃卤味,天气热卤上一锅卤味,营养丰富又美味,今天卤了鸭翅,鸭翅脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,鸭翅性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭翅可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。
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首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻,葱去皮。
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把鸭翅反复用清水冲洗干净。
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准备好调料,香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。
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再备齐生抽和老抽,料酒和鸡精,还有盐。
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小葱洗净用刀切成段,姜切成薄片。
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锅中倒入料酒。
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放入鸡精调味。
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再加入盐调味。
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加入生抽和老抽调味调色。
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步骤10/16
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放入葱段和姜片,还有小米辣。
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步骤11/16
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最后放入香叶和桂皮,草蔻和肉蔻,再放入花椒和八角。
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步骤12/16
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锅中放入洗净的鸭翅,盖上电高压锅的盖子,炖30分钟即可。
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步骤13/16
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美味诱人的香卤鸭翅出锅咯,香味浓郁,满屋飘香。
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步骤14/16
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绝对的下酒菜和追剧小零食,也是宝贝最喜欢的美味。
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步骤15/16
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配上扎啤爽歪歪。
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最后一步
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成品一
也可以把鸭翅焯一下水再卤,没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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