夏天必备|糟味双拼
【糟味双拼(父亲节:爸爸的下酒菜)】 我的爸爸可能跟大多数的人一样,少言而沉默,总是默默做事,也会闷闷喝酒,或许他把所有的爱深藏在内心深处,"父爱如山"就是最好的诠释,父亲的爱,是沉甸甸的,不会直接表达,可父爱在我们心中印象最深,时效最长,受益最大。 那是一座高高的山,做儿女的永远--在山的庇佑下。在父亲节来临之际,为父亲做一道下酒菜,陪他喝一杯,说说话
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步骤1/10
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这是我们这次所需要的所有食材
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步骤2/10
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鸡爪用剪刀剪去指甲,洗净沥干,备用
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新鲜毛豆剪去两头(方便入味),清洗,沥干水分备用
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烧一锅沸水,放入葱姜,白醋和料酒(放料酒和白醋是为了去腥)
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步骤5/10
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放入鸡爪,大火煮开后转小火煮20分钟
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鸡爪煮到能用筷子轻松的戳透鸡爪即可
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领取一个小锅,水烧开后,放入八角和桂皮,先煮5分钟出味
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然后加入毛豆,开盖煮10分钟(开盖煮),毛豆不容易发黄
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步骤9/10
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煮10分钟
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最后一步
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把鸡爪和毛豆一起放入大碗中,放入野山椒,再倒入香糟卤没过鸡爪和毛豆即可。入冰箱冷藏2小时以上,味道更佳
1、鸡爪在放入香糟卤之前,需要用饮用水冲洗掉表层多余的油脂,这样做出的糟味口感清爽不油腻
2、香糟卤已经含有盐分,这道菜不需要额外加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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