大枣花馍馍
在老家,过年过节都要蒸这个枣花馒头,祭拜祖先和各方神明 拜完之后馍馍就被切成片放到平锅上,不放油烤成两面微黄的枣馍片,面香伴着甜甜的枣香 孩子都很喜欢吃,很快就一抢而光
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步骤1/12
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原材料
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步骤2/12
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300克面粉过筛后加入泡打粉拌匀,250克温水(37摄氏度以下)里放酵母、油、糖、混合搅匀,加入面粉和成面团,做到手光,面光、盆光三光,盖盖子醒发40分钟
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步骤3/12
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将醒发好的面团按大中小分成三个面团,分别搓成粗细均匀的长条条(因为要做三层,最小那一层能做一个枣旋儿就OK)
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步骤4/12
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面条盘大枣,一共做13个枣旋儿
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步骤5/12
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继续盘旋儿
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步骤6/12
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看到中间的面饼饼了吗?要用这个面饼饼连接和支撑枣旋儿
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步骤7/12
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落成三层,盖潮湿的蒸锅布再二次醒发20分钟
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步骤8/12
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蒸锅里刷油
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步骤9/12
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枣馍馍凉水下锅,开锅后蒸半个小时
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先关火,等两分钟后再揭锅盖
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步骤11/12
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完成~出锅~~
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最后一步
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我最爱的姥姥和宝宝
要看看酵母有效期!千万别用过期的,这个常常被忽视
要在面里加和酵母等量的泡打粉(起稳定作用),这样做出来的馍馍基本不会出问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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