仿真柠檬蛋糕
柠檬小蛋糕,这个造型有木有太可爱,乍一看还真的像是个柠檬呢。 这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子,用不学厨的不粘模具烤的,只要烘焙时间控制刚好,不经上色浅,脱模还很容易,如果真的担心火候控制不精准,可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油,这样就肯定没有问题啦
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步骤1/9
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提前准备好所需原料
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步骤2/9
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将鸡蛋,细砂糖和玉米糖浆倒入无水无油的容器中
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步骤3/9
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打蛋器高速打发,打至如图的状态,用牙签插入蛋糊,牙签不倒
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步骤4/9
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分两次倒入过筛的低粉,轻轻的拌匀
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步骤5/9
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混合牛奶和色拉油,倒入蛋糊中
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步骤6/9
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轻柔的拌匀,拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状
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步骤7/9
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将蛋糕糊挤入模具当中
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步骤8/9
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烤箱预热175度,上下火烘焙22分钟即可
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最后一步
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从烤箱里拿出来的柠檬。。。。
1:制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发,全蛋打发不易,所以不建议用冷藏的鸡蛋,用室温的鸡蛋最好,打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水,温水更有助于打发,不放也没有关系,就是打发的时间稍微长一点,但是不影响成品的口感。
2:在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热,等到用的时候温度就会刚好,不会烫,拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下,感觉温温的,我一般没有用温度计刻意的去测量,只要感觉不烫,温温的就很好拌入蛋糕糊中
3:由于大家用的烤箱品牌不一样,所以给的温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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