法式叶形薄面包
这是一款法国传统面包, 口感偏硬韧,类似于烤饼 法国人习惯烤脆后沾着浓汤食用 加了洋葱跟培根碎真的是越嚼越香的那种
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把老面揉成光滑面团冰箱冷藏过夜
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主面团除了洋葱培根碎以外,加入老面团揉成光滑的面团
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洋葱培根小火煎香,我是煎完称重45g
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把煎好的洋葱培根碎加入面团揉出能拉出较坚韧的膜
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放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大
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分成大小不一的4个小面团,这样就可以做成大小不一样的叶子,盖上保鲜膜静置15分钟左右
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步骤7/14
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擀成薄薄的叶子形状
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步骤8/14
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我用的是披萨刀切成大小不一的洞,旁边也弄些小切口,室温发酵
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烤箱预热上火210度,下火170度,烤至15分左右,根据面团的大小烤的时间适当的增加减少
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出炉后的面包超级香,做法简单又方便,搭配牛奶,咖啡或者浓汤当做早餐最好不过
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步骤11/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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