法式叶形薄面包
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这是一款法国传统面包, 口感偏硬韧,类似于烤饼 法国人习惯烤脆后沾着浓汤食用 加了洋葱跟培根碎真的是越嚼越香的那种
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
老面
、
高筋粉
50g
、
水
30g
、
盐
1g
、
酵母
0.5g
、
主面团
、
高筋粉
350g
、
水
220g
、
盐
5g
、
酵母
3g
、
橄榄油
7g
、
洋葱培根碎
45g
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
把老面揉成光滑面团冰箱冷藏过夜
-
步骤2/14
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主面团除了洋葱培根碎以外,加入老面团揉成光滑的面团
-
步骤3/14
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洋葱培根小火煎香,我是煎完称重45g
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-06-14
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