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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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我做的糖醋排骨不仅夏天适用，一年四季都适用。无需油炸油煎，一点儿油烟都没有，而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的，酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝，排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭，把那酸甜汁倒上面一拌，嗯~~真是太香了！常看到有食谱里面写着糖醋酱油盐几比几比几的，其实我觉得这些都只是参考，因为排骨量的多少不一定，使用的调料品牌也不一样，个人的口味更不同，因此要找到适合自家的才是最好的。可能最初几次需要摸索一下，以后就能做到心中有数了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 8块

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

八角 1颗

、

糖 2勺

、

醋 4勺

、

酱油 5勺

、

盐半勺

、

凉水半碗（调汁）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净焯水；
步骤2/8 点击查看大图
排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；
步骤3/8 点击查看大图
倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
步骤4/8 点击查看大图
煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；
步骤5/8 点击查看大图
煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；
步骤6/8 点击查看大图
将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；
步骤7/8 点击查看大图
留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻。
最后一步点击查看大图
糖醋排骨，肉嫩入味，连汤儿都拌饭吃！

小贴士

不管排骨用量多少，用同一个勺将调料量加大就可以了，但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味，只需记住糖比盐量多一些，醋分两次放就差不多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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