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黑椒牛柳的做法

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黑椒牛柳

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牛肉炒着吃不容易炒嫩，所以腌制变得特别重要。黑椒牛柳总感觉是很男人的一道菜，很霸气。牛肉炒着吃不容易炒嫩，所以腌制变得特别重要。炒的火候掌握好，牛肉特别嫩。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 250g

、

蛋清 1个

、

盐（腌制牛肉）少许

、

料酒一勺

、

玉米淀粉（腌制）一勺

、

黑胡椒粉适量

、

盐（炒制）适量

、

紫皮洋葱半个

、

青椒一个

、

大蒜三瓣

、

蚝油一勺

、

玉米淀粉（勾芡）一勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛里脊切大薄片，用盐，料酒，蛋清和玉米淀粉拌匀腌制，冷藏半小时。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切一半
步骤3/7 点击查看大图
青椒切菱形块，洋葱切块。
步骤4/7 点击查看大图
不粘锅烧热油，温度四成。放牛肉，小火把牛肉浸熟，盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅放油，煸炒蔬菜。
步骤6/7 点击查看大图
炒软放蒜片，再放牛肉，盐，糖，黑胡椒粉和蚝油调味，玉米淀粉勾芡，即可。
最后一步点击查看大图
很带劲

小贴士

牛肉下锅要尽量铺开，这样熟的程度才一致，避免炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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