话梅小排
老梅干,酸的要命,也让人想着就垂涎欲滴 如同60年末的父亲,一路来经历了不少的辛酸,虽然当时日子过的苦,但从讲给我听的回忆里,他是幸福的。 过去他为家庭努力而幸福,现在,我要让老爸幸福。
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最近入手了一个多功能锅,啥玩意儿都能做。今天就来做一道话梅小排吧。
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先将小排冷水下锅。
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加入姜片,葱段和料酒。
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撇去浮沫。
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捞出小排后均匀的裹上淀粉。
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锅中加入足够的油,烧至7成热,将小排下油煎至微黄捞出。
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冷锅冷油,加入冰糖开始炒制焦糖色。
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步骤8/14
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全程一定要中小火,急不得。
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步骤9/14
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然后下入炸好的排骨翻炒均匀,再加入6月鲜红烧酱油。
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使排骨均匀上色。
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再加入话梅。
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番茄酱
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加入高汤,开锅后转中火烧20分钟左右。
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最后一步
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最后5分钟用小火收汁。
排骨炸制的时间不能过长,否则肉质就会过干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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