话梅小排
老梅干，酸的要命，也让人想着就垂涎欲滴 如同60年末的父亲，一路来经历了不少的辛酸，虽然当时日子过的苦，但从讲给我听的回忆里，他是幸福的。 过去他为家庭努力而幸福，现在，我要让老爸幸福。
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最近入手了一个多功能锅，啥玩意儿都能做。今天就来做一道话梅小排吧。
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先将小排冷水下锅。
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加入姜片，葱段和料酒。
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撇去浮沫。
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捞出小排后均匀的裹上淀粉。
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锅中加入足够的油，烧至7成热，将小排下油煎至微黄捞出。
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冷锅冷油，加入冰糖开始炒制焦糖色。
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步骤8/14
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全程一定要中小火，急不得。
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步骤9/14
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然后下入炸好的排骨翻炒均匀，再加入6月鲜红烧酱油。
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使排骨均匀上色。
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再加入话梅。
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番茄酱
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加入高汤，开锅后转中火烧20分钟左右。
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最后一步
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最后5分钟用小火收汁。
排骨炸制的时间不能过长，否则肉质就会过干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
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