鱼香味扁豆炒肉丝
扁豆含有蛋白质、氨基酸和胡萝卜素,对便秘、提高免疫力和降血糖都有帮助。我父亲在年老的时候患上了糖尿病,严重便秘。所以,在父亲节来临之际,我为他做这一道菜。
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材:扁豆,葱姜蒜末,瘦猪肉,剁椒酱。
-
步骤2/17
点击查看大图
扁豆洗净掐去头尾和细筋,切斜刀称扁豆丝。
-
步骤3/17
点击查看大图
瘦肉切成肉丝。
-
步骤4/17
点击查看大图
装入盘中,加食盐、料酒、鸡精,并腌制15分钟。
-
步骤5/17
点击查看大图
锅中倒入宽油,开火烧油。
-
步骤6/17
点击查看大图
油五成热,倒入腌好的肉丝(不要急于搅动,那样会粘锅)。
-
步骤7/17
点击查看大图
待肉丝变色,快速翻炒。
-
步骤8/17
点击查看大图
当肉丝全部变色之后,快速盛入盘中。
-
步骤9/17
点击查看大图
用锅中底油爆香葱姜蒜末。
-
步骤10/17
点击查看大图
倒入扁豆丝快速翻炒。
-
步骤11/17
点击查看大图
在扁豆丝在锅中受热之时,用刀将剁椒酱剁碎。
-
步骤12/17
点击查看大图
调一个鱼香汁:将剁碎的剁椒酱倒入碗中,加入食盐、生抽、耗油、香醋、料酒、白砂糖和鸡精,并搅拌均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
锅中倒入适量的清水,让扁豆丝闷熟。
-
步骤14/17
点击查看大图
加入食盐,翻炒均匀。
-
步骤15/17
点击查看大图
倒入鱼香汁,上下翻炒。
-
步骤16/17
点击查看大图
倒入炒好的肉丝,翻炒几下快速出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图:将菜盘放入托盘内,端上桌。
1、扁豆切丝可快速入味。
2、调鱼香汁必须是剁椒酱,它清淡、清香。
3、将剁椒酱剁碎,便于扁豆丝快速融入鲜辣,口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
扁豆炒肉丝的相关分类
扁豆炒肉丝的相关推荐
-
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#
206945人看过 -
扁豆炒肉
247752人看过 -
排骨土豆炖豆角
10265344人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18129378人看过 -
扁豆炒肉
70781人看过 -
冬瓜丸子汤
31519736人看过 -
干煸豆角
1458076人看过 -
长扁豆炒肉
28779人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14688797人看过 -
扁豆炒肉
42800人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20867826人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80271534人看过