六月清(绿豆糕)
夏天来了.....怕胖又想吃甜品怎么办呢??? 快来跟我一起做一做既能降暑又好吃的绿豆糕吧,满足一下爱美又是吃货的我们!!! 答应我,动起来!!!
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步骤1/7
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脱皮绿豆淘洗干净,加入没过绿豆一倍的水量,密封冰箱冷藏浸泡一宿,第二天洗净,蒸锅铺上纱布,蒸上50分钟(没熟可多蒸会)手指捏上去粉状后起锅盛出晾晾。碾压成粉末状。
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步骤2/7
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开小火烧热不沾锅,放入黄油融化,倒入玉米油加入拌匀.将碾压好的绿豆粉倒入锅中,翻炒直至吸收油,抱团。注意用小火,以免粘锅糊掉。
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步骤3/7
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起锅盛出加入糖粉和麦芽糖刮刀翻拌。我用料理机近一步打碎了,有利于绿豆均匀抱团。
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步骤4/7
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加入抹茶粉拌匀,保鲜膜包好备用。
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步骤5/7
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奶黄馅做法:(鸡蛋150克 黄油80克细砂糖70克奶粉60克 澄粉30克)黄油放进微波炉转十几秒,打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖搅拌均匀。一次一个的加入鸡蛋,搅拌到均匀融合再加入下一个。筛入奶粉和澄粉,拌到均匀无颗粒的状态。大火,把混合好的糊放到蒸屉上,用大中火蒸30分钟。中间打开盖子,用筷子搅拌n次。差不多可以成团状态后关火晾晾备用。
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步骤6/7
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#奶黄馅成品#
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最后一步
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将之前准备好的绿豆泥分成一个个小圆球。这一步我并没有秤。大家可以根据磨具的大小来凭借手感来分。按压成饼状放入奶黄馅像包汤圆一样捏口揉圆,放入磨具内按压成型。(可以备一小碗麻油,磨具事先用麻油抹一下这样方便脱模。)
制作后放入冰柜冷冻或者冷藏。吃的感觉像冰淇淋一样特别好吃。自己家制作的东西没有添加剂。每一步都会很放心。吃吃更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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