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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋

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湘菜的经典代表，辣椒千变万化的做法，你肯定喜欢

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑皮蛋 10-15个

、

青椒 7-8个

、

大蒜 1个

、

生抽 15-20克

、

蚝油 3克

、

香油 3克

、

白糖少许

、

香醋 4克

、

盐 1克

、

纯净水 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辣椒洗干净滤干水分，高压锅里隔水蒸5分钟
步骤2/9 点击查看大图
鹌鹑皮蛋，我喜欢小小的皮蛋颜值高一点
步骤3/9 点击查看大图
准备一些大蒜末
步骤4/9 点击查看大图
调碗汁，所有调料倒入碗里，拌匀
步骤5/9 点击查看大图
擂辣椒开始，准备一个擀面棍，一个厚底的碗
步骤6/9 点击查看大图
加皮蛋，鹌鹑皮蛋Q一些，不用捣的特别烂
步骤7/9 点击查看大图
加碗汁
步骤8/9 点击查看大图
都混合在一起了
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏半个小时，口感更好，皮蛋Q的辣椒软烂的，热天必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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