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虫草花凉面

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说到虫草花,很多人第一感觉就认为这是冬虫夏草开花之后采摘下来的,然而,实际上并非如此,虫草花并不是一种花,而是蛹虫草的子实体,严格上来讲,它就是一种和蘑菇类似的真菌,而由于其功效与冬虫夏草相像,虫草花的名字也由此而来。 在中医看来,虫草花是一种性平味甘的中药材,具有阴阳双补、调节阴阳平衡的功效,因而临床上的应用范围也比较广,可用于治疗肾阴不足、眩晕耳鸣、健忘不寐,腰膝酸软等疾病症状。 有关研究表明,虫草花当中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、虫草多糖等诸多的营养成分,其中虫草素对于人体的机体还有一定的增强免疫作用,从而能帮助人体恢复精力。 虫草花的注意事项: 1.虫草花适用人群是比较广的,一般人群可以食用,特殊人群如婴幼儿、食用真菌过敏人群需要禁忌。2.一次食用虫草花的量要注意控制,一般控制在每人2至5克即可,不宜过多。3.选购虫草花的时候要注意辨别真假,一般以颜色橙黄透白、干爽、虫草味浓者为佳。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、虫草花建议先温水泡发之后,再焯水,直接焯水的话,泡的不是很均匀 2、面条过凉,可以找个风扇之类的东西,吹一下,拌入适量香油,口感更好

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发布于 2019-06-13

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