家传秘制酱牛肉
这个配料是和家中长辈学的,每次做味道都香爆一层楼~~这个酱牛肉可以切片蘸调料吃,夹烧饼里,或者做牛肉面时候搭配在面条上,都是很棒的选择! 父亲节记得给老爸做道下酒菜哦~
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步骤1/15
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牛腱子3斤洗净
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步骤2/15
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抹盐,放冰箱腌一夜
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步骤3/15
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凉水下锅焯去浮沫
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步骤4/15
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焯好的牛腱子捞出备用
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步骤5/15
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猪油20克烧热,炒香葱姜蒜干辣椒
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步骤6/15
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加冰糖炒出焦糖色
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步骤7/15
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烧一锅沸水,水量可以没过食材就够了,加入炒好的料
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步骤8/15
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香料装包花椒3克香叶5片陈皮2克小茴香1克桂皮5克八角4个丁香1克砂仁2个甘草3片草果1个香果半个栀子1个
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步骤9/15
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放入香料包
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步骤10/15
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1勺老抽
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步骤11/15
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4勺生抽
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步骤12/15
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3勺盐
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步骤13/15
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放入牛腱子盖锅盖,保持刚好沸腾的状态炖45分钟
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步骤14/15
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炖好的牛腱子自然放凉,再泡10小时更入味,天气热的话分装密封盒放冰箱泡着
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最后一步
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吃的时候切片蘸醋蒜汁,夹烧饼做早餐,或配牛肉面都好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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