咸鱼肉饼排骨煲仔饭
给爸爸做的一道煲仔饭 记忆中的味道
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步骤1/4
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1.大米洗干净后用清水浸泡1个小时,浸泡大米时,开始腌制肋骨,洗干净肋骨放碗里,加入料酒 盐 生抽 生粉腌制半小时备用,香菇提前泡发好,切成小块小块放肋骨那里,梅头肉剁成肉饼,放碗里加入生抽,少许盐,生粉,花生油,一起搅拌均匀,咸鱼洗干净放肉饼上面备用
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步骤2/4
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2.铁锅涮上猪油,将泡好的米倒入锅中,加水1:1,水不能放多哦,大火煮开,煮至米饭开始有蜂窝了关成中小火,放入腌制好的排骨,咸鱼和肉饼,放入姜丝,盖上盖子焖8分钟
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步骤3/4
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3.这时已经闻到米饭的香味了,然后往铁锅的边缘缓缓倒入些油,打入鸡蛋关火焖2分钟,
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最后一步
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4.煲仔饭上撒上葱花,淋上自制煲仔饭酱油~开吃啦 煲仔饭酱油加一点开水,加一点糖搅拌均匀,淋在饭上
1.煲仔饭用砂锅最好,
2.煮饭的水不可多,因为浸泡过的米已经吸饱水了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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