五香牛肉干
网购了一批牛腱子肉，拆了一包做成牛肉干当零食，1000克的新鲜牛肉做好的成品只有370克，难怪现在牛肉干卖得那么贵了。自己做的卫生又实惠，就是保存时间不能太久，放冰箱里最多一周比较好，时间长了中途最好可以再低温烤一下。
90克
202克
36克
1727
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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牛肉清水浸泡洗净后切块，冷水下锅加料酒煮沸后去掉浮末煮30分钟。
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捞出浸冷水中过凉，再切成条。
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锅里放油爆一下姜片和香料。
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步骤4/10
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倒入牛肉条翻炒均匀。
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步骤5/10
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加入热水淹过牛肉1厘米左右。调味：加盐，生抽。
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盖上盖子小火炖煮1.5小时，最后收汁至水分吸收即可。
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步骤7/10
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将牛肉用筷子夹出放入面包机选择肉松程序，没有面包机也可以直接用炒锅小火慢炒，一来去除水分，二来让牛肉干上面能有一些毛毛的感觉。
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步骤8/10
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期间最好能观察下，我这里翻炒时间长了点，有好多都给搅碎了，其实不用太长时间，只要上面能搅出起毛就可以了。加入五香粉，糖和味精搅拌均匀。如果有姜粉最好再加些。如果加咖喱粉可以做成咖喱牛肉干，或加辣椒面可以做香辣牛肉干。我们家不喜欢甜口的所以糖放得少主要起个提味的作用，可以自由发挥。
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步骤9/10
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铺在烤盘里150度烤60分钟，中途翻一下让它们受热均匀。时间自己掌握，根据肉干的湿度及自己喜欢的口感来判断。
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最后一步
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取出晾凉后装入保鲜盒，密封冷藏保存。自己做的没有防腐剂，所以尽量少做些吃快点，确实要放时间长的，可以再加热烤一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-12
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