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宫保土豆

浏览 29540923 · 收藏 91588 · 学做 7

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最初的灵感还是我前两周做的宫保鸡丁，好不容易得了正宗料汁的调配方法，就一发不可收拾。用这料汁大大小小试了好几种菜，一圈转下来，还属宫保的土豆最好吃！小方块的土豆，在平底锅里先煎个七八分钟，这样煎过的土豆用来烧菜最容易入味，也不会流失太多口感。细腻不烂，绵软有型。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

土豆 2个

、

胡萝卜半个

、

花生 30克

、

大葱半根

、

姜丝 5克

、

蒜瓣 3个

、

花椒 1小把

、

干辣椒段 1小把

、

生抽 15克

、

陈醋 30克

、

糖 25克

、

盐 2克

、

白胡椒 2克

、

水淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们先来准备宫保菜的灵魂，油炸花生米。凉油下花生米，开小火加热，不断翻拌，等颜色变深就可以捞出来了。花生米晾凉以后把外皮搓掉，吃起来口感更好。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜、土豆切小方块。
步骤3/10 点击查看大图
把土豆放到清水里浸泡一下，去掉表面的淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
然后我们再来调一个宫保料汁，1大勺生抽，2大勺陈醋，2克盐，1勺半白糖，10克的水淀粉，2克白胡椒粉，充分搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅倒油烧热，先放入土豆块煎至表面金黄微焦，先盛出来备用。
步骤6/10 点击查看大图
接着往锅里加入辣椒油烧热，油热后放入干辣椒段、花椒爆香。然后加入姜丝、蒜瓣、葱段、土豆，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
再把胡萝卜放进去翻炒1分钟。
步骤8/10 点击查看大图
最后把料汁倒进去，翻炒至酱汁浓稠。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放入花生米炒匀就可以啦。
最后一步点击查看大图
非常美味的一道下饭菜了，一定不要错过呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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