疙垛村村长的羊肉汤面

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疙垛村的村长是我爸爸，我爸爸就只爱吃羊肉汤面，也就只会做羊肉汤面，但这面做的很有水平，我想把这羊肉汤面记录下来，让我的孩子们以后能学会，在这里向我的村长爸爸致敬，我爱你爸爸~~ 分享给小伙伴们，父亲节~小伙伴们也做给天下的爸爸们吃吧！对啦... 后来...... 我爸爸升任乡长了，这可是疙垛村里走出来最大的官，我一直觉得和吃这羊肉汤面有很大关系~~~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肥瘦相间的羊肉 250克

、

胡萝卜 2个

、

香菜 4棵

、

葱 1根

、

小红椒 3个

、

花椒 20粒

、

大料 1个

、

盐 8克

、

五香粉 3克

、

香油 20克

、

味精 2克

、

老抽 3茶匙

、

生抽 5茶匙

、

山西老陈醋 3茶匙

、

姜 1大块

、

手擀面 1斤

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原材料
步骤2/9 点击查看大图
香菜、葱切碎加3克五香粉，8克盐、20克香油搅拌均匀先腌好，这个要多盐一会儿才入味好吃，算是这道菜的一个重点，盐量没有打错，因为煮肉时不放盐
步骤3/9 点击查看大图
羊肉切成小块备用
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜切成条，不讨厌吃胡萝卜的可以多切些，胡萝卜和羊肉是绝配
步骤5/9 点击查看大图
羊肉冷水下锅，锅内放葱段，姜片，整段的两棵香菜还有装花椒和大料的的调料盒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖40分钟
步骤6/9 点击查看大图
放生抽老抽，最后下粗胡萝卜丝，再煮20分钟，放味精，关火，把里面的葱段、香菜段、调料盒捡出来
步骤7/9 点击查看大图
煮面条就不单独描述啦，一定要用清水单独把面条煮熟，捞出不过凉水浇上多多的羊肉汤，再放些山西老陈醋和之前做好的香菜大葱末。
步骤8/9 点击查看大图
美美的一碗羊肉汤面就可以呼噜噜开吃啦
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村长一家~~