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原味铜锣烧（饼）～天然酵母版的做法

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原味铜锣烧（饼）～天然酵母版

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还是原味最好味～无糖无泡打粉。泡打粉版的之前有写食谱，在我的菜谱搜“铜锣烧～无糖版”。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 1个

、

天然酵母 130g

、

玉米油 10g

、

低筋面粉 30g

、

盐 1/2指甲大小

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
认识一下天然酵母中种，这是已提前发酵好的，直接取用，偏稀，所以加材料表的粉量，调至到合适稠度。
步骤2/9 点击查看大图
加鸡蛋搅散，加一汤匙水果酒，加低筋面粉搅拌，用滤网过滤一遍。
步骤3/9 点击查看大图
加橄榄油搅拌匀，静置半小时再制作。
步骤4/9 点击查看大图
平底不沾锅，小火热锅后，舀入一勺，按一勺一个量，一面起泡铲一下翻个面（如图），贴15秒盛出，材料表大约可16片，2片一对夹馅算一个铜锣烧，共8个。
步骤5/9 点击查看大图
这一面涂抹酱。
步骤6/9 点击查看大图
2片一对，中间涂抹酱就可开吃。
步骤7/9 点击查看大图
抹了姜枣膏，因为是雨天，也可以抹果酱或其他作馅。
步骤8/9 点击查看大图
再取一片贴上即可食。
最后一步点击查看大图
有水果酒的香气，饼也很Q弹，除了手残大大咧咧，没把煎饼煎圆，口感真是好，不甜腻放心吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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