独家:酱香炖羊肉
小时候过年,家里会提前炖各种肉放到盆子里,准备年货,最喜欢的是炖好的羊肉煮面条吃,妈妈每次都做给我们。我儿子也甚是喜欢妈妈做的羊肉面条。提前炖好肉,煮面条就很快速,适合没有时间做饭的亲们,这样省时间,大家来试试吧。
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步骤1/13
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先准备好葱姜蒜大料。
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步骤2/13
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羊肉切成薄片。
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步骤3/13
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锅里倒油,放入葱姜蒜大料。
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步骤4/13
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放入切好的羊肉。
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步骤5/13
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翻炒
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步骤6/13
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翻炒至羊肉出水。
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步骤7/13
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炒到水分蒸发完。
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步骤8/13
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加入50ml的老抽。
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步骤9/13
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翻炒至酱油上色,把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
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步骤10/13
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然后锅里加入热水,漫过羊肉,开始小火慢炖,大概30分钟左右。
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步骤11/13
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大火收汤,最好不要收太干,这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐,根据口味轻重来放盐。
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步骤12/13
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最后成盘。
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最后一步
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炒好的羊肉冰箱冷藏,每次炒菜啊,煮面条吃放入几块就好,尤其是面条很好吃的。我喜欢早晨煮羊肉面条吃。这样省事简单。下次再写一篇羊肉面条的做法。
最后收汤的时候一定要记得比例1:1,这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干,汤收的太干了,肉也就放干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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