手工菠菜面
夏天的颜色，夏天的味道。 炎热的夏天不想吃饭，那就来一碗手工菠菜面，碧绿的面条再加上红彤彤的剁椒，冰火两重天的感觉。
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步骤1/15
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菠菜入锅焯水。
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步骤2/15
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捞起来沥干水150g放入主锅，10秒速度10研磨。
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步骤3/15
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研磨成后的状态。
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步骤4/15
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加入一个鸡蛋，面粉，30秒，速度3/6，搅拌。
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步骤5/15
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30秒这步很关键，通过这步判断面团水分是否合适。
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步骤6/15
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2分钟揉面。
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步骤7/15
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拿出来揉圆。
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步骤8/15
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裹上面粉擀薄。
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步骤9/15
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尽量擀成长方形，折三折，切成条状。
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步骤10/15
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撒上手粉，两端拉起稍稍拉长。
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步骤11/15
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成了。
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步骤12/15
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煮面条一定要宽水煮面，意思就是宽口锅高水位。
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步骤13/15
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等面条煮至浮起就可以捞出来了。
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步骤14/15
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看，碧绿碧绿的面条，看着是不是很开胃咧。
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最后一步
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今早本来做了卤，不够分，没留着拍照。只好随便拌点剁椒，没想味道也是绝配呢！
1.煮面条一定得用宽口锅，高水位。
2.面条做好了，一定得拌入足够的手粉，才不至于打团。
3.面条下锅时，切记不能一把扔进去，这样容易糊，得一条条快速入锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-12
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