姜丝煮小红鱼
小红鱼,在潮汕也叫“红糟鱼”,鱼皮鱼肉都非常细嫩,细嫩到轻微碰一下,鱼皮鱼肉就破了,看起来乱糟糟,感觉不新鲜。但是这种鱼却鲜美无比,只需要加点姜丝与芹菜就很美味。其实,新鲜的鱼,用简单的清煮,反而最能品尝出鱼的原汁原味与鲜美。
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步骤1/7
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小红鱼处理,清洗干净;
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步骤2/7
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姜洗净切成姜丝,切菜洗净切段;
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步骤3/7
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热油,下姜丝,炒出姜味;
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下小红鱼;
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步骤5/7
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加入清水,中火焖煮3-5分钟;
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步骤6/7
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煮至鱼目吐出,小红鱼熟了,加盐调味;
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最后一步
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临出锅前,再加入洗净切段的芹菜调味。
小红鱼鱼肉细嫩,清洗和煮时一定要小心翼翼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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