韩式火辣鸡爪

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⚫︎给爸爸做一定是能够下饭下酒的菜。鸡爪子吃起来消磨时间，甜辣味儿更有食欲 ⚫︎当然爱追韩剧的姑娘们一定要学起来～这就是你们欧尼欧巴们一天到晚心心念念的美食。 ⚫︎在传统的制作方法上加了自己的创意，尝试过后口味儿更好。一定要试一下，按照方子走，无敌好吃！！我多次更改调试过的嘻嘻！！必须会做的下酒菜——辣鸡爪！配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒，亲朋好友一桌闲话家常，是最近最想做的事儿！家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8，口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味，最适合大家一起小酌怡情了，想尽兴多喝几口也不担心上头～把酒备上，然后赶紧来跟我一起学做菜吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 10根

、

料酒 15g

、

花椒 3g

、

葱段 4-5段

、

蒜瓣半颗

、

韩国辣酱 60g

、

泰国甜辣酱 20g

、

番茄酱 10g

、

蒜蓉（蒜粒）适量

、

盐 2g

、

鸡精 3g

、

糖 10g

、

生抽 10g

、

辣椒粉（可选） 15g左右

、

香油 1g

、

食用油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡爪子洗干净，剪掉指甲。
步骤2/13 点击查看大图
锅中加入适量的凉水（盖过鸡爪），把鸡爪放入凉水，大火烧开。
步骤3/13 点击查看大图
把图片中的材料装好，该洗的洗，该去皮的去皮，放着待用。
步骤4/13 点击查看大图
煮出血沫，撇出去。
步骤5/13 点击查看大图
加入料酒和提前准备好的调料（去腥）调料的多少没有太大影响，转成中小火煮半小时左右。
步骤6/13 点击查看大图
煮好取出晾凉。可以一分为二剁开，也可以整着。看个人喜好，我习惯分开入味儿。
步骤7/13 点击查看大图
韩国辣酱，泰国甜辣酱，番茄沙司，糖，生抽，盐，香油加进去搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
锅中热油，放入蒜粒，炒出香味儿。蒜粒多一些出味道哈！
步骤9/13 点击查看大图
蒜粒炒出金黄味道浓郁的时候加入鸡爪。翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入调好的辣酱汁，拌均匀！
步骤11/13 点击查看大图
加入一碗水。鸡爪提前煮软了，不必要再放过多的水啦。如果觉得不够辣可以再加入15g左右辣椒粉中小火煮到汤汁粘稠。
步骤12/13 点击查看大图
到这种粘稠度就要多翻拌了。不然容易糊锅底哦～汁越熬越红，颜色会越棒。
最后一步点击查看大图
盛出来撒上芝麻，矫情的摆个盘。完毕～不难的对不对！！！

小贴士

⚫︎想吃更软烂的可以用高压锅煮鸡爪时间自己控制不用生搬硬套 ⚫︎泰国甜辣酱本身就甜，不需要加太多糖。 ⚫︎酱汁最好按照我的去做，缺一味道就会变化。我尝试好多次了，我家几乎每周都会做一次。不敢说正宗的韩国配方，但一定味道棒呆。 ⚫︎每个人口味儿不一样，先按照我的配比做，出锅前觉得哪里不符合自己的口味再少量添加调料品最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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