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藜麦餐包的做法

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藜麦餐包

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加了藜麦的餐包，超级好吃，送给爸爸吃，营养又健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藜麦君藜麦 20克

、

新良面包粉 500克

、

水 175克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

糖 60克

、

黄油 55克

、

鸡蛋 60克

、

表面装饰：蛋黄液

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
藜麦提前泡水2个小时，加适量水煮至透明放至温热。20克藜麦，我煮出120克藜麦粥。
步骤2/10 点击查看大图
120克藜麦粥和175克水、鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母混合，揉至光滑，加入切丁的黄油，揉至扯开一块面团，可以拉出膜。
步骤3/10 点击查看大图
把揉好的面团盖保鲜膜，醒20分钟，均分成20份。
步骤4/10 点击查看大图
把每一份整形成雨滴状。
步骤5/10 点击查看大图
轻拍每份面团排气，从上往下擀开牛舌状，从上而下卷起，捏紧收口。
步骤6/10 点击查看大图
放入不粘模具进行发酵。
步骤7/10 点击查看大图
发酵完毕，一个蛋黄加少许水搅拌均匀，刷于面包表面，送入预热好的烤箱，170度约22分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤8/10 点击查看大图
超级美味
步骤9/10 点击查看大图
组织柔软
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柔软美味营养健康

小贴士

1.为了节省时间，我只用了一次发酵，也可以进行二发，揉好面团发酵一次，整形完毕烘烤前再二发。 2.根据自家面粉含水量，酌情增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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